Em 1962, o jovem casal Elindo e Assumpta saíram do distrito de Arco Verde-RS, rumo a capital gaúcha em busca de novas oportunidades. Iniciaram trabalhando em uma pequena mercearia como empregados e após alguns anos de muito trabalho, tornaram-se proprietários do próspero mercadinho. 

Para aumentar a renda da família, que crescia, dona Assumpta começou a produzir pães, cucas, ''sonhos'' e outras delícias vindas da colonia. Logo seus dotes culinários ganharam fama no bairro, o que a motivou a montar uma pequena cozinha industrial no fundo do mercado e atendia somente viandas. Devido ao grande sucesso e a paixão pela culinária, o casal, atendendo a muitos pedidos, fundou o Restaurante Belassunta. Hoje, com 30 anos de existência mantém vivo o verdadeiro sabor da comida caseira.